LOMBARDA A LA ALEMANA esta receta es bien sencilla de hacer y muy económica.

Ingredientes:

- 1 lombarda
- 1 cebolla
- 1 paquete de salchichas
- 1 paquete de beacon ahumado en tiras
- 1 clavo
- 1 hoja de laurel
- granos de pimienta
- 1 cucharada de azúcar
- aceite
- vinagre
- sal

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es cortar la lombarda en tiras finas y la aliñamos
con la azúcar, sal, aceite y vinagre como si fuese una ensalada la removemos bien y la
dejamos toda la noche tapada con un film metida en la nevera.
Por la mañana cogemos una cebolla y la cortamos en trocitos pequeños y la sonfreimos
cuando este pochadita añadimos las salchichas cortadas en trocitos y el beacon lo freímos
todo bien y añadimos las col la cubrimos de agua, le metemos el clavo los granos de pimienta
y el laurel, y estamos cociendo hasta que este muy tierna.
En mi casa siempre se ha comido acompañada de filetes empanados al estilo alemán, pero
sola también es perfecta.

                           ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

CALAMARES RELLENOS esta receta es fácil de hacer aunque tiene su aquel pero
en cambio muy ricos.

Ingredientes:

- 5 tubos de calamar tiernos
- Arroz  cocido 4 cucharadas
- 2 huevos cocidos
- sal
- aceite
- harina
- salsa de tomate casera
- cebolla

Elaboración:

Picamos unos de los calamares y la cebolla, lo sonfreimos, y le añadimos el arroz
cocido y los huevos picados en trocitos pequeños, rellenamos el calamar y le pinchamos
un palillo  para que no se salga el contenido del calamar, lo rebozamos en harina
y lo freímos le echamos la salsa de tomate por encima y ya lo tenemos listo.

                                           ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

FLAN DE DOS SABORES CON CORAZÓN DE GALLETA, fácil y sencillo pero
increíblemente rico.

Ingredientes:

- 4 sobres de flan chino
- 1 cucharada de azúcar a avanillada
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 litros de leche
- 1 paquete de galletas
- caramelo liquido
- 1/2 tableta de chocolate para postres

Elaboración:

Ponemos todas las azúcar, la 750 ml. de leche en un cazo a fuego lento y lo llevamos
a ebullición, por otro lado echamos 250 ml. de leche en un vaso y les echamos dos
sobres de flan chino y lo batimos bien cuando la leche empiece a herbir le echamos
el preparado anterior cuando halla hervido como 2 minutos lo apartamos,
en un molde con caramelo liquido al que le habremos puesto las galletas en capas
echamos el flan con cuidado, las galletas subirán y el flan quedara en el fondo, reservamos
hasta que cuaje.
Ahora ponemos el chocolate y 750 ml. de leche en un cazo a fuego lento y en un vaso
250 ml. de leche con los dos sobres de flan chino lo batimos bien otra vez y se lo echamos
a la leche con chocolate cuando hierba, lo llevamos a ebullición nuevamente y lo tenemos
hirviendo 2 minutos, lo vertemos encima del otro flan ya cuajado y esperamos que cuaje
esta capa.
Pasadas como 2 horas en frigorífico tenemos nuestro flan para consumir.

 

 

                                 ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

CALLOS CON GARBANZOS, una receta sencilla muy rica y nada grasienta.

Ingredientes:

- 1 paquete o lata de callos de 500 gr.
- 200 gr. de garbanzos
- 1 trozo de chorizo
- 1 trozo de morcilla
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 guindilla
- 1 cucharilla de pimentón dulce
- aceite

Elaboración:

Ponemos los garbanzos a cocer con una guindilla hasta que estén tiernos,
 cortamos el chorizo en rodajas y lo freímos con un poco de aceite, una vez frito
añadimos el pimentón ahora añadimos el refrito a los garbanzos y los dejamos
que den un hervor, ahora metemos los callos cuando se hallan integrado con los

 

garbanzos añadimos la morcilla cortada en trozos grandes y un chorrito de vino
y los tenemos hirviendo a fuego suave como 10 minutos, corregimos de sal y
ya los tenemos listos para servir

                         ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

MILHOJAS DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO este postre para mi es gusto
es de los mas deliciosos que he hecho.

Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate negro para postres
- 1 tableta de chocolate de blanco para postres
- 1 bote de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharilla de extracto de vainilla
- bolitas de galleta recubiertas de chocolate para decorar
- sirope de chocolate

Elaboración:

Cogemos y derretimos el chocolate negro al baño maría y mojamos una brocha
de silicona en el chocolate y damos una pincelada sobre un papel de horno y así
sucesivamente hasta gastar todo el chocolate, una vez se ponga duro el chocolate
lo despegamos y lo guardamos en la nevera, repetimos el proceso con el chocolate
blanco este es mucho mas delicado que el negro, pero se proceso es el mismo,
posiblemente tengas que meter el papel con el chocolate a la nevera para poder
cuajarlo, ahora montamos la nata con la vainilla y la azúcar, ahora empezamos a
montar el postre.
En un plato echamos un poco de sirope de chocolate para que no baile ponemos
una tira de chocolate negro encima echamos una cucharada de nata, ponemos
una tira de blanco y otra cucharada de nata pinchamos varios trozos de chocolate
de negro y blanco de los que se nos hallan roto y espolvoreamos las bolitas de
galleta recubiertas.

Hay que montarlo en el momento de sacarlo a la mesa.

                           ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

PATATAS CON MANTECA esta receta es tan sencilla como deliciosa.

Ingredientes:

- 1 kg. de patatas
- 2 cebollas grandes
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 1 chorrito de vino
- sal
- pimienta molida
- agua


Elaboración:

Pelamos la patatas y las dejamos enteras, cortamos la cebolla en gajos, ponemos
una olla con las patatas y la cebolla le echamos la pimienta, sal, la manteca,
le añadimos el vino y un poquito de agua no mucha, ponemos la olla a fuego
lento y las vamos moviendo de ven en cuando, una vez las tengamos tiernas están
listas para comerlas, les debe de quedar un poco de salsita si se quedan secas
añadimos un poquito de agua.

                           ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

SARDINAS MARINADAS cuando pruebes las sardinas de esta manera no volverás a
comerlas de otra manera.

Ingredientes:

- 1 kg. de sardinas
- 2 vasos de vino blanco
- 1 ajo
- aceite
- laurel
- 1 clavo
- harina
- sal
- unos granos de pimienta
- 1/4 vaso de vinagre

Elaboración:

Trituramos el ajo con el vino, añadimos el vinagre un chorrito de aceite, metemos a
la mezcla, el laurel, el clavo y le echamos un poco de sal, una vez tengamos el adobo
hecho metemos las sardinas bien descamadas y destripadas y las tenemos en el adobo
un mínimo de 2 horas hasta 6 según te gusten de fuerte el sabor del adobo, transcurrido
ese tiempo las escurrimos y secamos bien, las pasamos por harina y las freímos, y ya
las tenemos listas para chuparse los dedos.

                         ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

LAS MAGDALENAS DE LA ABUELA GRACIA fáciles y muy ricas y muy
 apropiadas para pasar una tarde entretenida.

Ingredientes:

- 6 huevos
- 1/2 litro de leche
- 1/4 de aceite
- 3/4 kg. de harina candeal
- 1/4 kg. de azúcar
- 1 cucharilla de levadura química
- 1 sobre de gaseosas

Elaboración:

Ponemos en un bol los huevos y la azúcar y batimos hasta que estén bien
espumosos, añadimos el aceite y la leche y volvemos a batir bien ahora añadimos
la mitad del sobre de gaseosa la parte del ácido, la levadura y disolvemos bien ahora
echamos la harina tamizada y el otro sobre de la gaseosa para que no salgan grumos
y tenemos la masa de nuestras magdalenas hechas la echamos en los moldes y les
echamos azúcar por encima, o chocolate, o si lo prefieres azúcar glass después de
hornearlas a 170º unos 10 o 15 minutos y ya las tenemos listas para comer después
de dejar que se enfríen si eres capaz.

                                             ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

MIGAS  DE HARINA una receta económica según se mire y muy trabajosa que
intentare explicar lo mejor posible.

Ingredientes:
Para las migas
- aceite 3/4 de taza
- harina de migas 4 tazas
- agua 4 tazas
- sal
Para el acompañamiento
- Pimientos
- aceitunas
- tomate
- chorizo
- pescado etc...

Elaboración:

Lo primero  preparamos el acompañamiento de las migas el pescado frito,
los pimientos fritos, el tomate cortado, el chorizo, etc...

Lo primero aprovechamos el aceite de freír los pimientos y el acompañamiento
siempre y cuando no sea panceta o chorizo porque con el aceite de la panceta o
del chorizo no se deslían, bueno le echamos una cucharada de harina para migas
al aceite y la rehogamos, añadimos el agua  y la sal al gusto

Ahora añadimos la harina

Cuando el agua inunde la harina por el medio y los bordes como en la foto empezamos
a moverlas como locas y obtenemos esto va bien la cosa seguimos moviendo

Cuando las tengamos casi hechas y pequeñicas cogemos el aceite de la panceta o
del chorizo y le hechamos unas cucharadas y seguimos moviendolas

 Cuando te artes de moverlas o te las comes o pides ayuda para que las mueva otro
y ya las tenemos listas.

Hoy las he acompañado con esto y tu  ¿con que las acompañarias?

                                          ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

POLLO ASADO PARA LOS DOMINGOS esta receta es fácil de preparar poco
trabajosa ¡¡¡¡es domingo!!!! y muy agradecida

Ingredientes:

- 1 pollo
- sal
- vino
- pimienta molida
- laurel
- tomillo
- aceite
- patatas
- 2 cebollas

Elaboración:

Lo primero limpiamos y chumarramos el pollo, ahora lavamos las patatas
y las cortamos gajos con la piel las echamos a la bandeja de horno, cortamos
la cebolla en juliana y la añadimos también, ahora le echamos sal, tomillo,
pimienta  y laurel, lo removemos, ahora cogemos el pollo y hacemos lo mismo
echamos pimienta, sal, tomillo y laurel lo ponemos encima de las patatas
le echamos aceite y le echamos vino hasta como un vaso que cubra 2 o 3 cm
de la bandeja y lo metemos al horno 1 hora a 180º a la hora le damos la vuelta
y doramos, si se hubiese quedado sin salsa le echamos un poco de agua para que
no se quede sin salsa, en cuanto este dorado lo tenemos listo.

                                       ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

GACHAS DEL ALMANZORA para mi es de las comidas favoritas esta es una
variante que se hacen en la parte de Fines, Olula, Macael, y Purchena en el resto
de Almeria las hacen de pimentón y tambien os pondre la receta.

Ingredientes:

Para el caldo
- 7 u 8 pimientos del país asados
- 1 cebolla
- 1 berenjena grande
- 1 caballa o pescado azul de que tengáis
- 1 tomate rallado
- 1 par de cominos picados
- 1 hoja de laurel
- aceite
- sal
- pimentón
Para la masa por persona
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada de harina
- sal


Elaboración:

Ponemos una olla con un poco de aceite, echamos la cebolla cortada en trocitos
pequeños, cuando este transparente añadimos la berenjena cortada en cuadraditos
pequeños y rehogamos a continuación le echamos el tomate, cuando tengamos el
sonfrito hecho añadimos un poquito de pimentón dulce y seguidamente el agua
y el laurel cuando empiece a hervir echamos los pimientos cuando la verdura este
blanda echamos el pescado en cortado en trocitos y los cominos picados.  Rervamos
el caldo.

La masa ponemos el agua con un poco de sal en el fuego, cuando  hieva añadimos
la  harina disuelta en un poco de agua y vamos moviendo como si fuese una bechamel,
dejamos cocer y movemos de vez en cuando cuando se despeguen de las paredes de
la sartén están hechas, les echamos el caldo encima y ya las tenemos listas a disfrutar.

 
                                  ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

CARACOLES SANTA PACIENCIA una delicia al alcance de pocos.

Ingredientes:

- Los caracoles que tengas
- 1 cebolla rallada
- 1 tomate rallado
- 1/2 pimiento rojo cortado lo mas pequeño posible
- 1 palo de hinojo
- especias para caracoles
- cucharada de harina
- vino
- 1 guindilla
- aceite
- 1 cucharada de pimentón
-  sal

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es cuando cojamos los caracoles limpiarlos
bien osea les ponemos en una malla y les echamos harina durante 3 días, a los
3 días los les echamos vinagre y sal, y los lavamos tantas veces como sea necesario
hasta que dejen de echar babas, los ponemos en una olla tapada cubiertos de agua
al sol,  cuando pasen varias horas los tendremos muertos con los gajitos fuera y
estaran listos para cocinarlos.
Ponemos una olla con un poco de aceite, echamos la cebolla y el pimiento y lo
doramos todo con mucha paciencia, una vez este dorado todo echamos el tomate
una vez este frito el tomate añadimosla harina y  el pimentón y acto seguido antes
de que se queme echamos agua y un chorrito de vino  metemos el palo de hinojo,
la guindilla las especias picadas con el mortero añadimos los caracoles escurridos
y cocemos durante media hora que cojan el sabor. Los dejamos reposar que se
impregnen bien del sabor de la salsa y a mojar.
Yo muchas veces cuando es temporada le meto una hoja machada de hierba buena
con las especias.

                                    ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

GUISILLO EN CRUDO ahora que van pasando las calores empieza a apetecer
la cuchara pues empezamos con ella. espero os guste.

Ingredientes:

- 2 patatas hechas trocitos
- 1/2 kg. de carne puede ser pollo, cordero, cerdo etc....
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 taza de garbanzos si están cocidos mejor
- 1 tomate rallado
- 1 hoja de laurel
-1 diente de ajo
- chorrito de vino
- 2 pimientos asados secos ( si tenéis, si no, no pasa nada)
- aceite

Elaboración:

Ponemos una olla al fuego con agua, la carne, si es de hueso el pimiento y la cebolla
y la zanahoria cortados pequeñitos el tomate rallado, y el laurel, le echamos un
chorrito de aceite,  cuando empiece a  hervir echamos los garbanzos  cuando estén
tiernos echamos las patatas y un chorrito de vino y dejamos cocer hasta que este
tiernas las patatas. Si la carne es blanda como pollo, o cerdo la echamos después de
cocer los garbanzos.

                             ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

PAN DE ACEITE esta mañana me encontré la libreta de recetas de mi
abuela sorpresa encontré recetas sencillas a la par que económicas y muy
ricas porque si tu compras cualquier carne o ingrediente caro dícese de los
gourmet y la cocinas a la fuerza debe de estar bueno ahora haz un guiso con patatas
y pollo por ejemplo, un dulce con 2 o 3 ingredientes a ver lo que sacas
esa es la buena cocinera/o.

Ingredientes:

-1 litro de aceite
-1 litro leche
-6 huevos
-50 gr de matalauva (anís en grano)
-azúcar para decorar
- harina candeal o de repostería la que admita
- levadura  fresca 90 gr. aproximadamente
- 1 vaso de anís
- almendras para decorar
- 1 cucharilla café de sal


Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es calentar la leche, el aceite, y el anís, cuando estén
templados  añadimos, los huevos, la levadura y la sal batimos bien y añadimos  la
matalauva limpia (se le quitan los palitos y se hecha en agua se cogen solamente los
granos que floten el resto no vale) ahora añadimos la harina hasta que la masa se
despegue de las manos, hacemos los bollos y roscas los tapamos con un trapo y dejamos
reposar hasta que suban, les colocamos las almendras y les echamos azúcar por encima,
los metemos al horno y los cocemos cuando estén dorados los sacamos y tapamos,
y ya  tenemos listos pan de aceite para un regimiento, a mi familia le gustaba mas
duro que blando, y se lo comían con chorizo cuando iban a la siega. Os dejo unas fotos
de la ultima hornada que hice con mi madre.

                                   ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

NATILLAS un rico postre que se hace en todas las casa cada uno con su
receta única e increíblemente versátil.

Ingredientes.

- 1 litro de leche
- 4 huevos
- la cascara de 1 limón
- 1 palo canela
- 3 cucharadas de harina de maíz fina
- 4 galletas
- 4 cucharadas de azúcar soperas colmadas
- azúcar para echar por encima
- canela molida

Elaboración

Ponemos una olla con la  rama de canela, la leche y la piel
del limón y lo llevamos a ebullición, mientras ponemos en un
bol  los huevos, la azúcar, la harina de fina de maíz y mezclamos
bien, añadimos la leche templada para que no se corten, y las ponemos
al fuego hasta que espesen, repartimos en cuencos y le colocamos una
galleta a la cual le pondremos un poco de canela esparcida y azúcar
por encima, y ya las tenemos listas.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

ARROZ CALDOSO CON VERDURAS esta es una receta que en mi casa
se suele hacer en el mes de agosto por los pimientos asados del pais que
solo estan en esta epoca del año, segun la epoca pues se le mete la verdura
de temporada, coliflor, calabacin, guisantes  etc...

Ingredientes:

- 2 tazas de arroz
- 2 pimientos verdes del pais asados
- ajo
- cebolla
- tomate
- aceite
- zanahoria
- judias verdes

Elaboración:

Ponemos a sonfreir el ajo una vez este dorado, hechamos la cebolla y
cuando la cebolla este lista añadimos el tomate, cuando el tomate este
frito, echamos caldo de pollo o en su defecto agua y una pastilla de caldo
de pollo, hechamos la zanahoria cortada en trocitos pequeños y las
judias y cocemos cuando esten cocidas añadimos el arroz y los pimientos
del pais hechos tiras pequeñas, cocemos el arroz hasta que el grano este
tierno y ya lo tenemos listo.

                                       ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!