TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE Y MOUSE DE VAINILLA elaboración sencilla
y económica con un resultado espectacular.

Ingredientes plancha bizcocho:

- 12 huevos
- 400 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina
- 200 gr. de cacao en polvo
- 2 pizcas de sal
- 2 chorritos de zumo de limón

Ingredientes de la mouse:

- 400 ml de nata de montar
- 2 sobres de azúcar avainillado
- 4 hojas de gelatina neutra
- 100 gr. de azúcar

Ingredientes cobertura:

- 1 tableta de chocolate para fundir de postre
- 100 ml de nata
-  azúcar glass


Elaboración de las planchas de bizcocho:

Lo primero partimos los ingredientes de las planchas de bizcocho ya que tenemos que hacer
2 planchas.

Cogemos los huevos y separamos 6 claras y 6 yemas a continuación cogemos las claras y
añadimos un chorrito de zumo de limón mas la pizca de sal y las ponemos a punto de nieve,
cuando estén a punto de nieve añadimos 100 gr. de azúcar y seguimos montando hasta obtener
un merengue, reservamos.
Ahora cogemos la yemas y les añadimos 100 gr. de azúcar y las batimos hasta que tripliquen  su volumen y se pongan de color casi blanco, en este punto añadimos las claras y mezclamos bien
con movientos envolventes, y vamos añadiendo 100 gr. de harina tamizada y mezclamos igual
que antes con movimientos envolventes, añadimos el cacao en polvo tamizado y de igual forma
con movimientos envolventes colocamos nuestra masa en una rustidera amplia (a la cual antes
le habremos añadido un poco de agua y puesto un papel de horno) para que quede finita.
Metemos en el horno precalentado a 200º 10 minutos, sacamos y enrollamos nuestra plancha
de bizcocho antes de que se enfrié y cubrimos con un trapo mientras se enfría para que
quede con forma enrollada.

Repetimos el proceso nuevamente y reservamos.

Elaboración de la mouse:

Ponemos las 4 hojas de gelatina en agua fría para que se hidrate, cuando pasen 10
minutos calentamos una copita de la nata en la cual disolveremos la gelatina
reservamos la vamos moviendo de vez en cuando mientras se atempera al resto de
la nata le añadimos los 2 sobres de azúcar avainillada y la azúcar normal y empezamos
a montarla,cuando este montada le vamos añadiendo poco a poco la nata que teníamos
reservada con la gelatina.

Ahora rellenamos nuestras planchas bien con la crema y empezamos a montar nuestro
tronco, les recortamos las puntas para que queden bonitos, y una de las planchas la
cortamos en 2 trozos con cortes oblicuos para poder montar nuestro tronco, la base
le vamos puniendo nuestros trozos y los sujetamos con un palillo e una brocheta para que
no se nos deforme.

Elaboración de la cobertura:

Ponemos la tableta de chocolate con los 100 ml de nata que nos quedan a calentar hasta
que estén integrados y blandidos, mojamos en la crema una brocha de silicona y vamos
creando la supuesta corteza del tronco

 Esperamos a que la capa de chocolate se seque y emplatamos añadimos azúcar glass
y a quedar como unas pasteleras profesionales eso si le cortamos el palo de la brocheta
para que no se vea.

Sugerencia. Yo además corte un poco de hojaldre podemos hacer los adornos y mojarlos

en la cobertura del tronco.                                                          

                                                          

                                           ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

 BROWNIE DE ALMENDRA CON CREMA INGLESA este postre ultamente esta de moda

Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate de cobertura
- 80 gr. mantequilla
- 100 gr de almendras crudas peladas, se pueden sustituir por nueces
- 4 cucharadas soperas de azucar
- 2 cucharadas soperas de harina
- 3 huevos
- estracto de vainilla

Para la crema inglesa

- 4 yemas
- 5 cucharadas de azucar
- 1 rama de canela
- 1 corteza de un limon


Elaboración

Mientras batimos los huevos con el azucar y la esencia de vainilla, derretimos el chocolate
y la mantequilla,  mezclamos bien el chocolate y la mantequilla le añadimos el batido
anterior de los huevos y le incorporamos las almendras rotas en trocitos y las dos cucharadas
de harina tamizadas lo hechamos en el molde y lo metemos al horno a 180º precalentado
hasta que le salga rajillas por encima.

Para hacer la crema inglesa ponemos la leche con la canela y el limon a hervir cuando
empiece a hervir la apartamos, ponemos en un bol la azucar y las yemas bien
batidas a las que le incorporaremos la leche coladasin dejar de batir pondremos al
fuego nuevamente espesara poco pero para saber si esta bañamos una cuchara le pasamos
el dedo y si queda la marca es que esta cuando enfrie espesara un poco mas.

Para servir el brownie  lo hacemos templado, lo cortamos en trocitos pequeños y
le  hechamos la crema fria por encima.

Sugerencia podemos sustituir la crema inglesa por helado de vainilla.

                                         ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!







¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

TARTA DE LIMON Y MERENGUE TOSTADO esta tarta es muy sencilla de hacer
y muy agradecida.

Ingredientes para el bizcocho genobes:

- 6 huevos
- 200 grs. de azucar
- 200 grs. de harina.

Elaboración del bizcocho:

Montamos las claras a punto de nieve, es decir cuando bolquemos el cacharro y no
se muevan añadimos la mitad de la azucar y batimos hasta conseguir que no se caigan
otra vez, las reservamos, cogemos la yemas con el azucar restante y batimos hasta
conseguir que que doble su volumen y se pongan blanquecinas, ahora se las añadimos
a la claras mezclamos con cuidado de que no se bajen incorporamos la harina tamizada
con mucho cuidado  y lo metemos al horno a 200º durante 10 o 12 minutos dependiendo
del horno.

Mientras se enfria el bizcocho hacemos un almibar para nuestro bizcocho

Ingredientes almibar bizcocho:

- 500 ml. de agua
- 6 cucharadas soperas de azucar

Elaboración  del almibar:

Ponemos el agua y la azucar en el fuego hasta que se haga el jarabe para calarlo.

Sugerencia: Tambien podemos calar el bizcocho con limonchelo en vez de almibar.

Preparamos la crema de limón para rellenar el bizcocho y cubrilo tambien.

Ingredientes para la crema de limón 

- Zumo de 1 limón si es pequeño 1 y medio
- Raspadura de 1 limón
- 500 ml. de agua
- 6 cucharadas de azucar
- 3 cucharadas y media de harina fina de maiz
- 2 huevos

 Elaboración :

Reservamos una tacita de agua el resto la ponemos junto con el azucar, la raspadura
el zumo en una cacerola al fuego cuando arranque a hervi, por otro lado batimos los
huevos con la harina de maiz y le añadimos el agua caliente sin dejar de remover la
echamos en la cacerola sin dejar de remover hasta que espese nuestra crema espese
cuando este templada rellenamos nuestro bizcocho, ponemos la tapa y hechamos
otra capa por enciama.

Ahora cogemos  hacemos un merengue fuerte con el que vamos a recubrir nuestra
tarta.

Ingredientes merengue fuerte:

Misma cantidad de azucar que de claras, en mi caso una taza de cada

Elaboración

Montamos la claras a punto de nieve e incorporamos la azucar batiendo hasta que no
se caiga del recipiente al volcarlo.  

Cubrimos nuestra tarta y con un soplete vamos quemando el merengue y ya la tenemos lista.

                                  

                                              ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

 PATE DE ANCHOAS, como entrante es de lo mas rico y mas socorrido que
puede haber.

Ingredientes:

-  Media tarrina de queso fresco untable
- 1 lata de anchoas
-  1 yema de huevo cocida

Elaboración:

Ponemos el queso, las anchoas y la yema en el vaso de la batidora y hacemos una
pasta homogenea con todos los ingredientes obteniendo asi el pate.

Sugerencia podemos cambiar las anchoas por atun y añadir 2 cucharadas de tomate
y obtenemos el de atun, o mezclar anchoas y aceitunas etc.....

                                     ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

CRISTALES DE PATATA o los también llamados nubes de patata, con esta empezamos a introducirnos en la cocina moderna y de adornos poco a poco empezaremos a cambiar la 
estética de nuestros platos a la vez que dejar impresionados a nuestros comensales.

Ingredientes:

- 1 kg. de patatas
- Aceite de girarsol para freír
- sal
- tabasco

Elaboración:

Ponemos la patatas en una olla y las cocemos,  hacemos un puré y añadimos sal
y tabasco para que piquen un poquito y a la vez sorprendan, a las rojas les añadí kepchup
para que tintara el puré y se vieran bien en la foto, también podemos ponerle colorantes
alimentarios y obtener así cristales de distintos colores al igual que puedes ponerle
vinagre o ajo o cualquier cosa y personalizarlos con los sabores que mas te gusten.

Cogemos un papel de horno y estiramos el puré todo lo fino que podamos, yo puse un
pegote de puré en el centro de una hoja y luego encima otra y con un rodillo fui estirando
del centro para afuera conseguiremos una lamina fina casi transparente cuanto mas fina
mas antes conseguiremos secarla y mas translúcida queda.

La lamina la metemos al horno a 70º,  2 o 3 horas hasta que este totalmente seca como se ve en
la foto  despegamos nuestra hoja de patata del papel con cuidado de hacer trozos lo mas
grandes posible.

Ahora cogemos y ponemos aceite a calentar no muy fuerte aquí debemos de tener mucho
cuidado es donde esta la complejidad si nos pasamos con la temperatura  se pondrá como
una patata chip en vez de ponerse transparente. ( Cuando esta el aceite en su punto echas el
trozo y se pone transparente nada mas introducirlo no hay que darle la vuelta y freír ni nada
solo hecharlo y sacar rápidamente).

Suerte blogueras!!!!!!!!!!!

                                           ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!

APERITIVOS DE EMPANADA nada mas resulton y delicioso que una empanada super
especial.

Ingredientes:

- 1 paquete de queso de sandwich
- 1 paquete de lacón
- 1 lata de champiñones
- 1 cebolla
- 150 ml de vino blanco
- 150 ml. de leche
- 150 de aceite
- 1 cucharilla de levadura química
- 1/2  kgr. de harina
- 1 queso camembert redondo
- sal
- pimienta
- lonchas de manzana
- azúcar
- canela
- queso gongonzzola

Elaboración:

Lo primero que hacemos es elaborar esta especie de masa de empanada para ello
ponemos 150 ml. de aceite, 150 ml. de leche, 150 ml. de vino, un poco de  sal, la
levadura y la harina, y formamos una masa homogenea la cual rellenaremos de los
sabores que mas nos gusten yo voy poner los que mas éxito tuvieron que fue la de
camembert, la de champiñones y la de manzana.

Relleno champiñones: 

Sonfreimos un poco de cebolla y cuando este tierna le añadimos la lata de champiñones

 

le echamos pimienta y sal y le damos unas vueltas hasta que estén fritos también le
echamos un chorrón de vino y seguimos cocinando hasta que se consuma el vino.

Estiramos la masa y la dejamos bien fina en el centro ponemos una loncha de lacón
encima una de queso de sandwich encima un montón de champiñones encima otro
de queso y otra loncha de lacón y tapamos y ponemos boca abajo y al horno hasta que
este dorada

Relleno camembert

Estiramos la masa y en el centro ponemos lacón encima un queso camembert sin romper
y otra loncha de lacón  tapamos con la masa y ponemos boca y al horno  hasta que se dore.

Relleno de manzana:

Estiramos la masa  y en el centro ponemos manzana cortada en laminas muy finas
esporboreamos azúcar y una chispa de canela otra capa de manzana y encima como
5 trocitos de pequeños de queso gorgonzzola tapamos y al horno. 

Y ya tenemos listas 3 sabores distintos  a los típicos y muy resultones.



                             ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!!!!!!!!!!!!!